definícia mlieka

Mlieko je základnou potravinou a je súčasťou stravy človeka vo väčšine kultúr. Vlastnosti mlieka sú dobre známe: obsahuje vápnik, ktorý nám umožňuje posilňovať kosti, percento tuku potrebného pre naše telo, slúži na kŕmenie dojčiat, obsahuje železo a bielkoviny, ktoré napomáhajú nášmu metabolizmu, a obsahuje vitamíny skupiny B. , C a A. Tieto vlastnosti sú nevyhnutné, a preto sa mlieko používa rôznymi spôsobmi: vo forme jogurtu alebo kefíru, kombináciou s kávou alebo čajom, transformáciou na syr fermentačným procesom alebo v rôznych mliečnych výrobkoch, ktoré konzumujeme .

Základný produkt rodinnej ekonomiky

Mlieko ako potravinový produkt sa zvyčajne získava od kráv, kôz alebo oviec. Z ekonomického hľadiska je mlieko súčasťou prvého odvetvia hospodárstva, to znamená činnosti chovu hospodárskych zvierat

Vďaka pasterizácii je možné toto jedlo udržiavať čerstvé a so všetkými zárukami po dobu ďalších dní, čo z neho robí kľúčový produkt v nákupnom košíku pre rodiny, a preto je súčasťou zoznamu zahrnutých produktov na výpočet CPI alebo spotrebiteľskej ceny. index. Možné zvýšenie ceny mlieka by priamo poškodilo ekonomiku rodín, najmä tých, ktoré to najviac potrebujú.

Mlieko v jazyku, kultúre a histórii

Mlieko je viac ako len základné jedlo. V tomto zmysle stojí za to pamätať na niektoré známe každodenné výrazy (toto je mlieko, nesmiete plakať za rozliate mlieko, tisíc mliek, dať niekomu mlieko, mať zlú náladu, dať si mlieko, všetko mlieko, atď). V prísloví má tiež významnú úlohu (kravu s mliekom zadarmo nikto nekupuje alebo na mlieko nič nedávate).

Z kultúrneho hľadiska sú odkazy veľmi rozmanité

Všetci sme už počuli o príbehu dojičky alebo somárskeho mlieka, ktoré Kleopatra kúpala. Na druhej strane nezabúdajme, že Mliečna cesta sa tak volá, pretože má vzhľad, ktorý pripomína rozliate mlieko.

V čase krízy alebo vojny je mlieko symbolom prežitia (napríklad po španielskej občianskej vojne boli deti kŕmené sušeným mliekom, ktoré nahradilo tradičné).

Ak uvažujeme o pôvode civilizácií, mlieko hralo vedúcu úlohu. Ľudská bytosť v skutočnosti opustila nomádstvo a začala viesť sedavý život, keď vedela domestikovať hospodárske zvieratá, čo mu umožňovalo získať základné jedlo pre výživu komunity, mlieko.

Fotografie: iStock - PeopleImages / sonicle


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found