definícia kuchyne
Slovo kuchyňa možno použiť na označenie troch rôznych prvkov. V prvom rade je to jeden z najpoužívanejších významov, ktorý spája výraz s konkrétnou oblasťou alebo priestorom domu, kde sa pripravuje jedlo a kde sa varí. Na druhej strane kuchyňou môže byť aj spotrebič alebo stroj, pomocou ktorého sa jedlo varí rôznymi spôsobmi. Nakoniec kuchyňu možno chápať ako súbor kulinárskych postupov, ktorých cieľom je príprava a varenie jedla, aby ho človek mohol konzumovať. V tomto zmysle je tento posledný význam spojený aj s kulinárskymi zvykmi konkrétneho regiónu alebo geografického priestoru.
Ak sa výrazom kuchyňa označuje miestnosť alebo priestor v domácnosti, potom sa hovorí o prostredí, ktoré je špeciálne navrhnuté a vybavené tak, aby umožňovalo konzumáciu jedla. Tento priestor musí mať minimálne kuchynské stroje (napríklad rúra na pečenie), konzerváciu potravín (napríklad chladnička alebo komora) a nástroje, ktoré umožňujú prácu a prípravu surovín (riad, pomôcky, náradie). V závislosti od typu dizajnu môže byť kuchyňa viac alebo menej veľká, ale je dôležité, aby to bol svetlý, pohodlný a svieži priestor.
Po druhé, kuchyňa ako kuchynský spotrebič je nepochybne jedným z najdôležitejších a ústredných prvkov kulinárskej techniky. Tento prístroj, ktorý je schopný pracovať s drevom, plynom alebo elektrickou energiou, je zodpovedný za prípravu surovín tak, aby boli bezpečné a zdravé pre ľudskú spotrebu. V kuchyni, vo vnútri alebo na nej, sa jedlo môže variť rôznymi spôsobmi a rôznymi technikami.
Napokon sa kuchyňou rozumejú aj rôzne špecifické gastronomické postupy regiónu. Všeobecne je najrozšírenejšou kuchyňou francúzskeho typu a do veľkej miery určuje štandardy západnej kuchyne, pokiaľ ide o nástroje, techniky, materiály a druhy prípravy.
