definícia citrónu
The citrón Je to citrusové ovocie, ktoré sa vyznačuje silnou kyslou chuťou, má guľovitý tvar a je pokryté hrubou, hladkou škrupinou, intenzívnej zelenej farby, vnútro je žlté, šťava je rozdelená do malých vezikúl, ktoré sú zoskupené tvoria podobné segmenty ako pomaranče.
Toto ovocie je pôvodom z Číny, odtiaľ sa dostalo do Iránu, pričom Arabi ho priniesli do stredomorských krajín, odkiaľ ho neskôr priniesli do Ameriky. V súčasnosti je hlavnou producentskou krajinou tohto ovocia Mexiko.
Živiny prítomné v citróne
Toto ovocie je bohaté na vodu a vlákninu, obsahuje vysoké koncentrácie kyseliny citrónovej a vitamínu C, okrem toho obsahuje aj draslík, horčík, sodík, fosfor, vitamín E, kyselinu listovú a vitamíny skupiny B.
Citrón má silný antioxidačný účinok
Vďaka vysokému obsahu vitamínu C má citrón silný antioxidačný účinok, pretože je schopný eliminovať voľné radikály, látky súvisiace so starnutím a podporuje procesy regenerácie tkanív a hojenia rán.
Ďalšou výhodou obsahu kyseliny citrónovej a vitamínu C je, že je účinný v boji proti vírusovým infekčným procesom a tiež pomáha zmierňovať príznaky nachladnutia. Jeho antiseptický účinok sa vykonáva hlavne na choroboplodné zárodky, ktoré pôsobia na hrdlo, hltan a tráviaci trakt.
Citrón má tiež sťahujúcu silu na črevnej úrovni, ktorá ho spoluinvestuje do potravy, ktorá pomáha bojovať proti epizódam hnačky. Je tiež schopný stabilizovať pH alebo kyslosť žalúdka vďaka účinku kyseliny citrónovej na tlmenie kyslosti pri prechode na jej citrátový ión, čo viedlo mnohých ľudí k mylnému názoru, že citrón je zásaditý.
Citrón má v kuchyni niekoľko využití
Citrón sa najčastejšie konzumuje v džúse, najobľúbenejšou limonádou. Môže sa tiež zmiešať s iným ovocím, aby sa zvýraznila chuť nápojov.
Citrón je tiež súčasťou niekoľkých kokteilov pripravovaných z alkoholických nápojov, ako sú napríklad sangria, cuba libre a mojito.
V prípade šalátov sa citrón používa ako zálievka, najmä v arabskej kuchyni, a je tiež náhradou za ocot vo vinaigretách. Je tiež hojne používaný v jedlách pripravovaných z rýb a morských plodov.
V cukrovinkách je citrónová kôra široko používaná na dodanie arómy a arómy rôznym sladkostiam a koláčom, citrónová šťava sa používa na prípravu vynikajúcich dezertov, ako je Lemon Pie, dokonca sa z nej vyrábajú džemy a želé.
Fotografie: iStock - cometary / trutenka
