definícia sacharózy
The sacharóza, ľudovo známy ako obyčajný cukor, je to disacharid ktorý je tvorený kombinácia glukózy a fruktózy. Prvým z nich je druh cukru, ktorý je prítomný v ovocí a mede, zatiaľ čo fruktóza je ďalším typom, ktorý sa tiež nachádza v ovocí a mede, ale aj v zelenine. Medzitým sú disacharidy a typ sacharidov, ktoré vznikajú v dôsledku kondenzácie dvoch rovnakých alebo rozdielnych cukrov.
Je potrebné poznamenať, že kryštál sacharózy je fyzicky charakteristický tým, že je priehľadný a bielej farby. Táto situácia je spôsobená difrakciou svetla na skupine kryštálov. Získava sa z cukrovej trstiny, kukurice alebo repy a potom sa čistí a nakoniec kryštalizuje.
Niet pochýb o tom, že cukor je najobľúbenejšie sladidlo na svete, pretože práve ten sa najviac používa pri sladkej alebo sladšej príchuti potravín alebo výrobkov, a to je sacharóza. V prípadoch, keď sa použije na pridanie sladkosti, bude to preto, lebo daný výrobok alebo potravina majú pôvodne horkú chuť.
Za zmienku stojí, že cukor má a dôležitá kalorická hodnota a z tohto dôvodu tí, ktorí sa starajú o svoju siluetu, používajú namiesto toho nejaké náhrady, ktoré majú väčšinou umelý pôvod.
Aj keď okolo sacharózy existuje nespočetné množstvo negatívnych presvedčení, pravdou je, že sama osebe nie je vôbec zdraviu škodlivá, ale je to veľmi dobrá živina pre naše telo, je ľahko stráviteľná a pri svojej metabolizácii nevytvára toxické látky. problém nastáva, keď ľudia konzumujú sacharózu vo veľkých množstvách a tam môže priamo zodpovedať za vysoký glykemický index v krvi.
Keď nastane táto posledná situácia, produkcia inzulínu stúpa a časom môže v niektorých prípadoch spôsobiť vážne zdravotné problémy, ako je napr. cukrovka.
Medzi ďalšie patológie spojené s nadmernou konzumáciou sacharózy patria zubný kaz a obezita.
