definícia rýb
Keď hovoríme o rybách, hovoríme o tých zvieratách, ktoré žijú vo vodnom prostredí a ktoré boli z nich presne chytené a odstránené, aby sa stali potravou pre ľudí. Názov ryby sa zvyčajne používa pre ryby rôznych druhov, ktoré sa vyznačujú touto okolnosťou. Ryby sú jednou z najdôležitejších potravín v strave človeka a ich použitie ako potravinovej zložky človekom je jav, ktorý nájdeme aj v najstarších a najprimitívnejších spoločnostiach.
Ak sa má vodný živočích považovať za rybu, musí sa natrvalo odstrániť z jeho prirodzeného prostredia, čo znamená, že také zviera uhynulo, pretože nemalo potrebné prvky na prežitie. Ryby možno rozlišovať a kategorizovať podľa ich pôvodu, stavby tela, tvaru atď. Všetky tieto klasifikácie slúžia na lepšie rozpoznanie a identifikáciu každého prípadu. Dve hlavné kategórie, do ktorých sa ryby zvyčajne delia, sú sladká voda (tj. Rieky, potoky, jazerá, rybníky) a slaná voda (more alebo oceán). Každá z týchto druhov rýb má nutričné prvky, chuť, štruktúru a diferencovaný tvar.
Zatiaľ čo v mnohých krajinách nie je rybolov hlavnou činnosťou z dôvodu nedostatku prírodných zdrojov na jeho vykonávanie alebo možno z dôvodu preferencií v stravovaní tohto regiónu, v mnohých iných krajinách je rybolov zásadnou a podstatnou súčasťou stravy, pretože pre ktoré sú gastronomické prípravky veľmi charakteristické prítomnosťou veľmi odlišných druhov rýb. Príklady krajín s vysokou kultúrou konzumácie rýb sú Španielsko, Portugalsko, Anglicko, Japonsko, Čína, Grécko.
Ryby sú jednou z najvýživnejších a najdôležitejších potravín v ľudskej strave, pretože poskytujú veľké množstvo výživných látok a prírodných olejov, ktoré sú dnes považované za nevyhnutné pre boj s určitými chorobami. Ryby majú navyše nízku hladinu tuku, a preto sú ideálne aj pre ľudí so špecifickými výživovými potrebami.
