definícia sadu
Ovocný sad sa nazýva priestor špeciálne navrhnutý na pestovanie zeleniny, bylín a zeleniny rôzneho druhu. Z hľadiska veľkosti, typu plodín, zavlažovacieho systému alebo pracovného systému môže byť záhrada veľmi rozmanitá a odlišná, čo zvyšuje možnosť, že podnebie alebo typ pôdy ovplyvňujú aj jej osobitné vlastnosti. To je dôvod, prečo je pri opise záhrady jedným z najdôležitejších prvkov predstava kultivovaného priestoru, ktorý sa všeobecne používa na spotrebu samotnými majiteľmi alebo pracovníkmi, a nie na hromadnú výrobu.
Záhrada je vo všeobecnosti pomerne malý alebo obmedzený priestor, pretože nie je vytvorená na produkciu veľkého množstva zeleniny, ale na generovanie užitočného a zaujímavého množstva plodín na osobnú i miestnu spotrebu. V tomto zmysle sa záhrada líši od farmy alebo od iných typov väčších systémov poľnohospodárskej výroby, aj keď v niektorých prípadoch môže byť ich súčasťou.
Keď hovoríme o sade, máme na mysli zeleninu a ovocie, ktoré sú špeciálne zasadené a pestované v priestoroch umelo vytvorených a chránených alebo kontrolovaných ľudskou bytosťou pred pôsobením vonkajších činiteľov. V mnohých prípadoch a v závislosti od druhu plodiny môže byť potrebné, aby bola záhrada vo vetraných, ale uzavretých priestoroch. Môžu sa tiež líšiť v závislosti od typu zavlažovania. Niektoré záhrady sa polievajú ručne alebo pomocou strojov.
V dnešnej dobe, vpred s rozvojom veľkých kultivačných priestorov pre hromadnú výrobu a spotrebu, sa sady javia ako priestor úplného spojenia medzi ľuďmi a prírodným prostredím. Je to tak hlavne preto, lebo záhrada nemusí existovať, aby invazívnym spôsobom zmenila prírodný priestor, ale skôr tým, že sa rešpektujú jeho vlastnosti a vytvára sa proces vzájomnej spätnej väzby medzi plodinami a pôdou miesta. Záhrada dnes zároveň predstavuje priestor, v ktorom sú výrobky oveľa prirodzenejšie, zdravšie a bezpečnejšie ako tie, ktoré sa vyrábajú vo veľkom, pretože pri výrobe potravín sa nepoužívajú žiadne znečisťujúce látky ani insekticídy.
