keratín - definícia, pojem a čo to je
Keratín je bielkovina, ktorej hlavnou funkciou je ochrana epiteliálnych buniek a je tiež základným prvkom pri formovaní vonkajšej vrstvy kože. Je tiež základnou zložkou vlasov a nechtov, ako aj iných častí tela, napríklad jazyka alebo podnebia, ktoré im dodávajú pevnosť a odolnosť.
V prírode je známy iba jeden ďalší biologický materiál, ktorý sa môže podobať keratínu z hľadiska tvrdosti, chitín.
Typy keratínu
Existujú dva typy keratínu podľa ich rôznych štruktúr a zložiek. Alfa keratín má teda vo svojom zložení cysteínové zvyšky, ktoré tvoria disulfidové mostíky. Sú to tieto mosty, ktoré mu dodávajú odolnosť. Tento typ keratínu je bežný v rohoch zvierat a na ich nechtoch.
Naopak, medzi zložkami beta keratínu sa cysteín nenachádza, a preto neexistujú žiadne disulfidové mostíky. Na rozdiel od predchádzajúceho typu je tiež tento keratín neroztiahnuteľný. Beta keratín je nevyhnutnou súčasťou pavučín.
Ako zvýšiť produkciu keratínu
Najjednoduchší spôsob, ako zvýšiť produkciu keratínu, je konzumácia potravín, ktoré majú vysoký obsah tohto proteínu alebo pomáhajú pri jeho výrobe. To je prípad citrusových plodov, pretože ich vysoký obsah vitamínu C uľahčuje telu asimilovať rastlinné bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pri tvorbe keratínu.
Podobne zelenina ako cibuľa alebo karfiol má tiež veľmi pozitívny vplyv na produkciu tohto proteínu, pretože obsahuje vitamín B7, ktorý hrá veľmi dôležitú úlohu v metabolizme keratínu. Napokon existujú aj jedlá ako kuracie alebo chudé mäso, ktoré vďaka vysokému obsahu bielkovín priamo ovplyvňujú zvýšenie obsahu keratínu v tele.
Nízka kvalita keratínu
Rovnako ako existujú určité prvky, ktoré pomáhajú produkovať viac keratínu, môže dôjsť aj k opačnému faktoru, ktorý negatívne ovplyvňuje kvalitu keratínu, o čom svedčia jemnejšie vlasy a menej odolné nechty.
V rámci tejto skupiny negatívnych prvkov na produkciu keratínu vyniká stres, hormóny alebo nadmerne nevyvážená strava. Kvôli tomuto poslednému bodu sa vegetariánom odporúča, aby v prípade potreby užívali určité doplnky, ako napríklad spirulina alebo pivovarské kvasnice.
Fotografie: iStock - Marko Skrbic / Ben-Schonewille
