definícia liehovaru
Medzi priemyselnými odvetviami a závodmi na výrobu potravín a nápojov má liehovar dôležité miesto, pretože ide o priestor, kde je možné vyrábať rôzne druhy alkoholických nápojov zo základného princípu destilácie. Všeobecne sú liehovary veľké továrne, ktoré nevyžadujú iba veľký, bezpečný a kontrolovaný priestor, ale aj veľmi špecifické stroje a náradie, ktoré v iných továrňach alebo druhoch priemyselných odvetví nevidíme.
Pálenice fungujú na princípe oddeľovania kvapalín, ktoré varia pri rôznych teplotách. Týmto spôsobom sa v liehovare oddeľujú kvapaliny, ako je voda a alkohol, pretože obidve majú rozdielne teploty varu (tj teplota vody pri 100 ° C a alkoholu pri 78 ° C), keď sa najskôr odparí jedna z nich (alkohol) a po opätovnej kondenzácii bude oveľa dôležitejšia koncentrácia alkoholu v celkovej tekutine. Tento proces (presne známy ako destilácia) sa používa najmä pre nápoje s vysokým obsahom alkoholu, ako sú napríklad whisky, liehoviny alebo tequila. Na uskutočnenie tohto procesu sa zvyčajne používa typ destilácie známy ako jednoduchá destilácia, aj keď v niektorých prípadoch sa môže použiť aj frakčná destilácia, čo je zložitejší, ale rovnako efektívny systém.
Aj keď sú liehovary továrňami a spoločnosťami ako každá iná, je tiež pravda, že v dnešnej dobe sú zaujímavé najmä pre turistov z rôznych častí, ktorí prichádzajú do regiónu presláveného určitým alkoholickým nápojom. Mnoho liehovarov v typických oblastiach určitého druhu nápoja teda zahŕňa prehliadky so sprievodcom, v rámci ktorých sú obrie destilačné prístroje, teplomery a destilačné trubice navštevované, zatiaľ čo pracovníci sú v procese spracovania. Mnohé z týchto liehovarov ponúkajú aj retrospektívu, v ktorej ukazujú, aké nástroje a prvky sa v iných dobách používali na označenie technologických zmien. Nakoniec niektoré z nich ponúkajú aj bezplatné vzorky výrobkov, ktoré sa v závode vyrábajú.
