definícia arašidov
The arašidový, tiež známy ako arašidy, je sušené ovocie z rastliny Arachis hypogaea Pôvodom z tropickej oblasti Južnej Ameriky, ktorá sa široko používa v cukrovinkách, sa zvyčajne konzumuje pražená s trochou soli, ale môže sa tiež prezentovať ako karamelizovaná v sladkých odrodách alebo dokonca ako súčasť hlavných jedál k duseným mäsám, omáčkam a šalátom.
Hlavnou zložkou arašidov sú lipidy špecificky typu mastných kyselín, ktoré tvoria 40 až 55% jej zloženia a vysvetľujú dôvod jej vysokého kalorického obsahu, ktorý sa odhaduje na asi 560 kalórií na 100 gramov.
Arašidy sú dôležitým zdrojom omega 3 a omega 6 mastných kyselín, ďalej obsahuje bielkoviny, vitamín A, vitamín B, vápnik, fosfor a zinok.
Priaznivé účinky arašidov na zdravie
Vďaka vysokému obsahu omega 3 mastných kyselín majú arašidy schopnosť znižovať hladinu LDL cholesterolu alebo zlého cholesterolu zvyšovaním HDL cholesterolu alebo dobrého cholesterolu, čo má na kardiovaskulárnej úrovni ochranný účinok súvisiaci so znížením rozvoja artériosklerózy, čo znižuje riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
Prítomnosť minerálov, ako je zinok, podporuje procesy hojenia, rast vlasov a nechtov, ako aj plodnosť. Mnohé kultúry ho v skutočnosti považovali za afrodiziakum.
Ďalším priaznivým účinkom je jeho vysoká antioxidačná sila, ktorú dodáva látka nachádzajúca sa v škrupine, ktorou je resveratrol, ktorý prispieva k jeho kardiovaskulárnemu ochrannému účinku a proti starnutiu.
Ukázalo sa tiež, že arašidy majú protirakovinový účinok vďaka obsahu fytosterolov, ktoré sú prospešné aj u mužov postihnutých benígnou hyperpláziou prostaty.
Niektorí ľudia by sa mali vyhnúť konzumácii arašidov
Arašidy, aj keď majú veľa prospešných vlastností, by sa mali používať opatrne pri dvoch stavoch, pri potravinových alergiách a u ľudí trpiacich fibromyalgiou.
Potravinové alergie Jednou z potravín, ktorá sa najčastejšie spája s rozvojom potravinových alergií, sú arašidy, táto porucha sa môže prejaviť bolesťami brucha, hnačkami a nadúvaním, v najvážnejších prípadoch sa môžu objaviť kožné vyrážky, svrbenie, opuchy očí a pier.
Fibromyalgia Bola popísaná súvislosť medzi výskytom fibromyalgickej krízy a potravinovými alergiami, preto sa neodporúča, aby ľudia s týmto reumatickým ochorením jedli arašidy alebo potraviny, ktoré ich obsahujú.
Fotografie: iStock - srdjan111 / billnoll
