definícia liehovín
Niektoré alkoholické nápoje sú známe ako liehoviny. Toto meno dostávajú preto, lebo pochádzajú z latinského slova spiritus, čo znamená odvaha alebo dych, a preto sú rovnocenné s myšlienkou ducha. Je potrebné vziať do úvahy, že alkohol sa získava destiláciou a pri tomto procese sa tvoria pary. Myšlienka odparovania sa historicky spájala s predstavou ducha.
Princípy destilácie sú známe už viac ako dvetisíc rokov. V stredoveku začali liehovary vyrábať likéry z vína a postupom času začali na výrobu liehovín používať obilniny. Medzi najznámejšie môžeme vyzdvihnúť whisky, vodku, rum, rôzne destiláty, aníz, gin, pisco alebo tequilu. Každý z nich má svoju kultúrnu tradíciu.
Ako sa vyrábajú liehoviny?
Základný recept pre väčšinu liehovín je založený na vhodnej zmesi dvoch zložiek: vody a niektorých zmiešaných obilnín. Po zmiešaní všetkých zložiek pokračujú k fermentácii a nakoniec k destilácii.
Destilácia spočíva v oddelení zložiek kvapalnej zmesi od tepla. Táto operácia umožňuje vyrábať benzín z ropy alebo získavať vonné látky z aromatických rastlín. Najznámejšia destilácia je však tá, ktorá sa vykonáva v alkoholických nápojoch. Takto sa pomocou ohňa extrahujú arómy a arómy fermentovaného vína a odtiaľ je možné získať rôzne druhy liehovín.
Vodka je jedným z najobľúbenejších liehovín
Vlasťou tohto nápoja je Rusko a v ruštine vodka znamená vodu. Tento alkohol je vďaka svojej čistote bezfarebný a bez zápachu. Čo sa týka jeho ideálneho zloženia, musí mať 40 stupňov alkoholu. Jeho nadmerná spotreba vytvára vážny problém v celom Rusku a Rusi majú v skutočnosti nižšiu dĺžku života ako ostatní európski občania.
Začal sa vyrábať pred päťsto rokmi v Moskve a od jeho počiatku politickí vodcovia železnú kontrolu nad jeho výrobou a distribúciou.
V sovietskych časoch sa vodka považovala za proletársky likér a táto viera spôsobovala u obyvateľstva vysokú mieru alkoholizmu. V tomto zmysle došlo v histórii mesta Moskva k mnohým požiarom, ktoré spôsobili ľudia opití konzumáciou vodky. Proti tomuto typu fenoménu začal bojovať cárizmus a neskôr komunizmus a boli zavedené opatrenia, ktoré obmedzovali jeho spotrebu. Tieto opatrenia však neboli príliš úspešné, pretože si obyvateľstvo začalo doma vyrábať vodku.
Niektorí historici, ktorí skúmali ruskú revolúciu v roku 1917, dokonca tvrdili, že k útoku na Zimný palác došlo preto, lebo veľká časť obyvateľstva verila, že sa v ich pivniciach uskladňuje veľké množstvo tohto alkoholu.
Fotografie: Fotolia - Ruslan Olinchuk / Igor Normann
