definícia jogurtu
Jogurt je mliečny výrobok všeobecne krémovej konzistencie, ktorý sa získava fermentáciou mlieka.. Aj keď pri použití jogurtu na výrobu jogurtu neexistujú žiadne prekážky, súčasná výroba prednostne využíva Kravske mlieko.
Medzitým to bude presne to fermentácia mliečneho cukru na kyselinu mliečnu čo dodá jogurtu tak výraznú konzistenciu a chuť medzi inými podobnými látkami.
Aj keď je najbežnejšia prírodná príchuť, ľudovo známa ako Kumis, v posledných rokoch sa kladie dôraz na ochutené jogurty, a preto je bežné nájsť ovocné, vanilkové, čokoládové jogurty alebo iné arómy.
Pôvod slova jogurt pochádza z tureckého jazyka a znamená to zmes, ktorá, určite, so stanovením jeho názvu mala veľa spoločného s jeho metódou prípravy.
Pokiaľ ide o jeho vzhľad v čase, existujú spoľahlivé dôkazy, ktoré hovoria o: existencia jogurtu pred 4 500 rokmiPredpokladá sa, že prvé jogurty sa objavili v dôsledku spontánnej fermentácie, pravdepodobne v dôsledku pôsobenia niektorých baktérií nachádzajúcich sa vo vreciach z kozej kože, ktoré sa používali ako prepravné obaly.
Jogurt dlho zostával typickým jedlom India, Ázia a Európapribližne do roku 1900 vedec formálne odhalil prospešné vlastnosti jogurtu, pokiaľ ide o vysokú dĺžku života, ktorú generujú u bulharských roľníkov, a odtiaľ sa potom zvýšila jeho spotreba.
Hlavná zložka, ktorú jogurt vyžaduje, je benígne baktérie, ktorá zostane vo vnútri mlieka pri kontrolovanej teplote a podmienkach prostredia, ktoré sa budú líšiť v závislosti od textúry, ktorú chcete jogurtu dať, či už je pevný, krémový alebo pasterizovaný.
V súčasnosti existuje veľa druhov jogurtov, ktoré sú nekonečné, jahodové, slivkové, vanilkové, prírodné, pitné, pevné, krémové, super krémové, zatiaľ čo sladké cereálie alebo bežné cereálie sú zvyčajne ich ideálnym doplnkom. Dokonca aj veľa značiek ich už predáva s malými hrnce s obilninami v rovnakom obale ako jogurt.
Jednou z hlavných výhod jogurtu je, že je bohatý na vápnik, bielkoviny a pomáha pri regulácii čreva.
