definícia obilnín
The obilniny Oni sú čeľaď tráv a bylín, ktoré rodia zrná alebo semená, ktoré sú nevyhnutné pre výživu ľudí a zvierat, najmä pre hospodárske zvieratá, najbežnejšie je ich mletie, kým nevznikne múka. Pojem rovnako označuje zrno zodpovedajúce týmto rastlinám.
Z druhov obilnín vynikajú tieto: pšenica, ovos, ryža, raž, jačmeň, cirok, proso a kukuricaMedzitým sa v závislosti od typu liečby, ktorá sa na nich praktizuje, získajú rôzne druhy potravín.
Štruktúrne zloženie obilnín je nasledujúce: embryo alebo zárodok (Nachádza sa v strede semena; práve z neho možno vygenerovať novú rastlinu), endosperm (Jedná sa o pomerne chabú štruktúru, ktorá obklopuje embryo a poskytuje mu potrebnú výživu pre vývoj), hlava (Je to vonkajšia a laminárna vrstva, ktorá pokrýva zrno a tá prenáša živiny aj vitamíny) a škrupina (Je to najvzdialenejšia vrstva zo všetkých a vykazuje vynikajúcu tvrdosť, pretože sa zaoberá ochranou semena; je zložený z rastlinných vlákien).
Pokiaľ ide o jeho príspevky a ustanovenia, škrob Ukázalo sa, že je to jedna z jeho zložiek, a pokiaľ ide o výhody, v zárodku sú obsiahnuté lipidy, ktoré umožňujú extrakciu rastlinného oleja; škrupina, ktorá obklopuje semeno, vyrobená z celulózy, je hlavným prvkom vlákniny. Rovnako existujú aj niektoré druhy obilnín, ktoré obsahujú lepok, dôležitý proteín pri príprave chleba. V číslach, presnejšie povedané, pšenica obsahuje: 58 až 72% škrobu, 8 až 1% bielkovín, 2 až 5% lipidov, minerálnych solí a medzi 2 a 11% vlákniny.
Je potrebné poznamenať, že proces vykonávaný v obilninách znižuje ich výživovú hodnotu a ovplyvňuje ich chemické zloženie.
V čase konzumácie prevažuje spotreba v: zrnách, múke, kaši, krupici, cestovinách a vločkách.
Významné množstvo toho, čo sa vyprodukuje v obilninách, je určené na to, odkiaľ budeme prevedení jedlo pre ľudí a hospodárske zvieratá, hoci ich priemysel používa aj pri výrobe etylalkohol, alkoholické nápoje a biopalivá.
A bežným hovorovým jazykom sa tieto jedlá odporúčané špeciálne na raňajky nazývajú aj obilniny kvôli ich energetickej a výživovej hodnote, ktorú ukazujú. Je však dôležité poznamenať, že nejde o stopercentné obilniny, ale dodržiavajú ich pridané ako soli a cukry.
