theclickinggeneration.com

Je pomenovaný dochucovadlo do tie špeciálne prípravky z látok, ktoré majú aromatické sapidové zásady, ktoré sú získavané z prírody alebo pochádzajú z umelých látok a majú povolené použitie v právnych veciach.

Zlúčeniny látok, ktoré majú aromatické princípy pôsobiace na chuť a ktoré pochádzajú z prírody alebo zo zákonom povolených umelých zdrojov

Hlavnou charakteristikou týchto prípravkov je, že Pôsobia priamo na chuťové a čuchové zmysly s cieľom posilniť chuť alebo vôňu, ktorú dané jedlo už má, alebo ak nie, prenášajú danú chuť a arómu, čím sa stávajú oveľa atraktívnejšími a chutnejšími..

Zatiaľ čo príchuť odkazuje na pocit, že sa určitá potravina prebudí v našich chuťových pohárikoch, akonáhle sa dostane do našich úst.

Pocit, ktorý cítime, bude úzko súvisieť s chemickými vnemami, ktoré v tomto jedle objaví náš zmysel pre chuť.

Druhy chutí a emocionálne asociácie

Ľudské bytosti dávajú obrovskú hodnotu chuti a aróme, ktorú má jedlo, a mnohokrát určujú jeho zálibu a prijatie, alebo naopak jeho odmietnutie.

Napríklad, ak niektoré potraviny prirodzene nemajú toto hodnotenie, bude sa poskytovať prostredníctvom dochucovadiel.

V zásade nájdeme nasledujúce príchute: slané, kyslé, sladké a horké, ktoré úzko súvisia so zmyslom pre chuť, ktorý nám umožňuje určiť a odlíšiť ich od seba.

Keď ochutnáme jedlo, ktoré je horké, zistíme, že nie je sladké, ani kyslé, ani slané, a potom, ak sa nám nepáči, môžeme pridať horkosť alebo cukor alebo niektorú príchuť.

Je to náš jazyk, ktorý je prostredníctvom chuťových pohárikov a vôní zodpovedný za to, aby sme cítili druh látky, ktorá vstupuje do našich úst; príchuť, ktorú má, môže byť podľa vkusu človeka, pretože je to prísne subjektívna záležitosť a pre niekoho môže byť príjemná a pre iného nepríjemná.

Teraz existujú niektoré konvencie, ktoré väčšina z nás zdieľa, aj keď samozrejme, môžu existovať výnimky z pravidla, ale budeme odkazovať na najbežnejšie ...

Ľudia dávajú prednosť jedlám, ktoré vynikajú svojou sladkosťou na raňajky a dezerty, zatiaľ čo na obed alebo na večeru sú uprednostňované horké, slané a kyslé, zatiaľ čo je bežné, že ľudia neradi miešajú určité príchute s hodinou dňa, napríklad dať si cappuccino doplnené plátkom pizze.

A nemôžeme ignorovať, že v kultúre existujú hlboko zakorenené spoločenské konvencie týkajúce sa úvah o niektorých príchutiach a asociáciách, ktoré sa s nimi vyrábajú, takže horká je spájaná najmä s nepríjemnými, zatiaľ čo sladká chuť je spájaná hlavne s potešením a spokojnosťou , ale samozrejme, ako sme povedali, to neznamená, že to môže platiť pre všetkých ľudí, pretože existujú ľudia, ktorí milujú horkosť a vôbec nemajú radi sladké ...

Prezentačné a aromatické kurzy

Je potrebné poznamenať, že tieto látky sa zvyčajne vyskytujú v rôznych stavoch: tekutina, prášok alebo pasta , a nie všetky arómy sú nevyhnutne určené výlučne na jedlo, ale mnohým arómam sa pripisujú aj niektoré výrobky, ktoré prechádzajú ústami ľudí, ale nie sú prehltnuté, medzi najbežnejšie patria: zubná pasta, guma, perá a hračky.

Existuje niekoľko druhov aróm, ktoré uvedieme nižšie: prirodzené (Ako ich názov predpokladá, pochádzajú zo samotnej prírody, zvierat a vgtálov, a má výlučne potravinárske použitie, ktoré sa dosahuje fyzikálnymi metódami, ako sú: koncentrácia, extrakcia a destilácia), syntetika (Tieto arómy sú výsledkom chemického výrobného procesu a majú za úlohu reprezentovať vlastnosti niektorých prírodných produktov), umelý (Dosahujú sa chemickými procesmi, ktoré v prírode zatiaľ nemajú podobnosti alebo ekvivalenty).

Za zmienku stojí, že sú zdraviu neškodné, takže sa nemusíte obávať ich požitia), a farby, cukry a arómy (Jedná sa o chemické prísady, ktorých poslaním je, aby farby, vône a chute potravín boli oveľa silnejšie a chutnejšie ako tie, ktoré by boli v prírodnom stave, to znamená bez ich zahrnutia; nemajú výživové poslanie takmer všetkých prípadoch).

Existuje veľa pochybností o tom, či sú prírodné arómy zdravšie ako tie umelé, zatiaľ čo odborníci sa domnievajú, že nie, pretože neexistujú prakticky žiadne rozdiely v chemickom zložení.

Existuje dokonca veľa umelých aróm, ktoré majú menej chemikálií ako prírodné a dokonca sa tvrdí, že umelé môžu mať väčšiu bezpečnosť vo svojom zložení, pretože sú vyrobené za prísnych kontrolných štandardov v laboratóriách, čo sa zjavne nestáva u prírodných.