definícia papáje
The Papája, tiež známy ako mliečny, je to tropické ovocie oválneho tvaru s tenkou žltou šupkou, vo vnútri ktorého možno oceniť jeho dužinu, ktorej farba môže byť podľa druhu rastliny žltá alebo oranžová, má veľmi príjemnú sladkú chuť, je pre svoje výhody obzvlášť rozšírené na gastrointestinálnej úrovni.
Toto ovocie pochádza z Ameriky, kde ho pred objavením poznali domorodci, Španieli ho odniesli do Európy a odtiaľ sa dostalo do Afriky a Ázie. V súčasnosti je hlavnou krajinou produkujúcou papáju Brazília.
Hlavné živiny papáje
Toto ovocie je bohaté na cukry alebo sacharidy, vodu, vitamín C, draslík, železo a vápnik, v menších pomeroch obsahuje aj vitamíny skupiny B, vitamín E, zinok, horčík, sodík a jód. Papája je tiež bohatá na betakarotén a enzým známy ako papaín, ktorý poskytuje množstvo výhod pre zdravie gastrointestinálneho traktu a luteín dôležitý pre zrak.
Prínosy papáje pre zdravie
Papája je bohatá na látku zvanú papaín, je to enzým schopný štiepiť bielkoviny na základné aminokyseliny, čo uľahčuje ich trávenie v čreve.
Ak bielkoviny nie sú správne trávené, sú schopné spôsobiť nepríjemné pocity, ako sú ťažkosti, nadúvanie a premnoženie baktérií, ktoré môžu spôsobiť plynatosť.
Vysoký obsah betakaroténu mu dodáva antioxidačné vlastnosti, ktoré spomaľujú starnutie a oneskorujú vývoj rôznych degeneratívnych procesov a kardiovaskulárnych chorôb.
Ďalšia z jeho zložiek, luteín, je dôležitá na udržanie dobrého videnia, pretože táto látka je schopná chrániť sietnicu pred voľnými radikálmi, najmä makulou, ktorá je časťou sietnice, kde je proces videnia presnejší.
Hlavné spôsoby konzumácie papáje
Papája je ovocie, ktoré sa konzumuje olúpané a nasekané za studena aj pri izbovej teplote. Je veľmi príjemné, ak na ňu pred konzumáciou položíte citrón. Môže sa tiež požiť vo forme smoothie alebo ako pusinka, ktorá sa pripravuje skvapalnením papáje mliekom a pridaním malého množstva cukru.
Toto ovocie možno tiež kandizovať a použiť ho na výrobu koláčov, najmä vianočných koláčov, možno ho tiež pripraviť na prípravu lahodnej dulce de lechosa, v ktorej sa používajú zelené papáje.
Fotografie: iStock - Juanmonino / Michael Luhrenberg
