definícia ekologického mäsa
Organické mäso je také, ktoré nebolo ošetrené žiadnym konvenčným mäsopriemyslovým priemyslom, ako je použitie hormónov, antibiotík a anabolík. Inými slovami, je to prírodné mäso. V posledných rokoch sa výroba a predaj ekologického mäsa presadila vďaka vysokej kvalite, ktorú predstavuje v súvislosti s čoraz masívnejšou, nekontrolovanou a nebezpečnou výrobou.
Výroba ekologického mäsa závisí od druhu hospodárskych zvierat, ktoré sa vykonáva
Časť odvetvia živočíšnej výroby nesádza na masívnu produkciu mäsa, ale na produkciu, ktorá rešpektuje životné prostredie a produkuje prírodné potraviny.
Chov hovädzieho dobytka a ošípaných s udržateľným prístupom je založený na troch základných osiach: zlepšenie riadenia prírodných zdrojov, obnova pôdy a efektívne využitie vody, energie a odpadu.
Tento typ stratégie znamená, že systémy hospodárskych zvierat rešpektujú prírodné prostredie a súčasne produkujú mäso a iné zdroje čistým a prirodzeným spôsobom. Pastva s prírodným krmivom prospieva zdraviu zvierat a tento faktor určuje kvalitu mäsa.
Je potrebné vziať do úvahy, že konvenčný chov hospodárskych zvierat je zvyčajne ťažobný a dravý, najmä v dôsledku používania agrochemikálií, ktoré spôsobili odlesňovanie území. Inými slovami, pri poľnohospodárstve s kritériami rešpektujúcimi prírodu sa nepoužívajú pesticídy, herbicídy, hnojivá, pesticídy a nakoniec celá séria agrochemických výrobkov.
Trestom je, že tradičné hospodárske zvieratá sú činnosťou, ktorá je v rozpore s biodiverzitou.
Z pohľadu spotrebiteľa je ekologické mäso vybavené špecifickým označením, ktoré zaručuje jeho pravosť. V tomto zmysle majú zvieratá, ktoré produkujú ekologické mäso, tiež označenie s podrobnými údajmi o celej ich histórii výživy.
Výhody a nevýhody konzumácie ekologického mäsa
V porovnaní s mäsom získaným konvenčnými postupmi má bio vyšší obsah omega 3 a 6 mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre zníženie rizika srdcových problémov. Na druhej strane má nižší obsah tuku. Majte na pamäti, že tráva konzumovaná farmovými hospodárskymi zvieratami bola ošetrená pesticídmi, ktoré vstupujú do potravinového reťazca a končia v ľudskom tele.
Ceny biopotravín všeobecne a najmä mäsa sú vyššie ako ceny neekologických potravín. V dôsledku toho je ekonomický faktor hlavnou nevýhodou súvisiacou so spotrebou ktoréhokoľvek z týchto výrobkov.
Foto: Fotolia - bit24
