definícia kvasiniek
Termín droždie všeobecne mená rôzne mikroskopické a jednobunkové huby, ktoré sa množia vďaka rozdeleniu alebo pučaniu a ktoré produkujú určité enzýmy, ktoré generujú fermentáciu uhľohydrátov, a napríklad produkujú rôzne látky.
Je potrebné poznamenať, že kvasenie Je to proces, ktorý v tom čase objavil Francúzsky chemik Louis Pasteur. Najtypickejšie kvasenie prebieha práve pomocou kvasiniek.
Fermentácia je proces, ktorý sa v priemysle často používa, pretože umožňuje transformáciu hroznovej šťavy na víno, jačmeňa na pivo a uhľohydrátov na oxid uhličitý za účelom výroby jedného z najkonzumovanejších produktov na svete. chleba.
Ako je uvedené vyššie, kvasinky sa množia nepohlavne pučaním alebo pučaním a v niektorých prípadoch sexuálne aj spórami, ako sú askospóry. Pri nepohlavnom rozmnožovaní a za správnych podmienok vznikne z materských kvasiniek nový púčik, zatiaľ čo keď má dospelú veľkosť, oddelí sa od matky.
Na druhej strane sa tento výraz používa aj na označenie ľubovoľného cesto, ktoré je vyrobené z vyššie uvedených húb a ktoré je schopné kysnúť a kysnúť v tele, s ktorým je zmiešané, napríklad v prípade pivných kvasníc.
Medzi najznámejšie a najrozšírenejšie kvasinky patrí Saccharomyces cerevisiae, známejšie ako pivovarské kvasnice. Je to tiež jednobunková huba a je najuznávanejšou, pretože sa používa na výrobu široko konzumovaných výrobkov, ako sú napr chlieb, víno a pivo.
Stojí za zmienku, že použitie tohto typu na výrobu vyššie uvedených produktov je spôsobené schopnosťou produkovať etanol a oxid uhličitý vo fermentačnom procese.
Pizza, bez toho, aby ste pokračovali ďalej, je jedlo, ktoré sa vo svete vo veľkej miere konzumuje a jednou z jeho zložiek spolu s vodou, pšeničnou múkou a soľou sú kvasnice. Táto zmes je upečená a podľa chuti raz uvarená, je pridaná paradajková omáčka a syr mozzarella.
