definícia pečiva
Termín pečivo sa používa na označenie typu gastronómie, ktorá je založená na príprave, varení a dekorácii jedál a sladkých kúskov, ako sú koláče, pečivo, sušienky, pudingy a mnoho ďalších. Cukráreň môžeme tiež označiť ako pečivo a v rámci nej nájdeme nekonečné množstvo špecifických oblastí podľa druhu vyrábaného prípravku, napríklad cukráreň.
Je samozrejmé, že pečenie ako gastronomická činnosť existuje medzi mužmi od nepamäti: veľa súčasných dezertov, ktoré dnes poznáme, predstavuje moderný vývoj starodávnych receptov, ktoré sú v rôznych oblastiach planéty veľmi bežné. História cukroviniek alebo cukrární by však nikdy nebola rovnaká, nebyť Francúzov, ktorí v priebehu času zdokonaľovali a modernizovali všetky druhy príprav na rafinovanejšie a čoraz náročnejšie chuťové bunky. Francúzi sú bezpochyby považovaní za kráľov pečiva kvôli jemnosti a dokonalosti ich spracovania.
Cukrovinka je založená na príprave jedál alebo dezertov, ktoré sú sladké. V tomto zmysle nájdeme jedlá alebo dezerty na báze rôznych druhov cesta (napríklad pudingy, piškóty, palacinky alebo tortové cesto), ako aj dezerty na krémovej báze (napríklad krémeš) alebo ovocie (ľad) krém a iné studené prípravky). Pri pečení je nevyhnutné použitie takých materiálov, ako je múka (zvyčajne pšenica), cukor, vajcia a tuk, ktoré sa udržiavajú. Potom je potrebné pre každú situáciu pridať špeciálne arómy a arómy, ako napríklad esencie, ovocie, korenie, farbivá a mnohé ďalšie.
Okrem samotnej prípravy má cukráreň veľký záujem o výzdobu a prezentáciu jedál. To sa u iných gastronomických oblastí nestáva tak notoricky, preto cukráreň vždy oslňuje farbami, textúrami a zložitými tvarmi. Inými slovami, pečenie je možno vizuálne najzaujímavejšou gastronomickou oblasťou.
